レアチーズケーキ直径21センチ


前回記事は、このレアチーズケーキのリハーサルで18センチ直径。






こちらは、本番の21センチ直径、10人分。



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計算上は、材料1.3倍にすればいいんだけど、もちょっといっぱいにしたい。


でも、リハやったから本番はいいのかっていうと、その辺まだ修業が足りず・・・


いろいろね。

まだまだヘタクソなんです。ほんと。
ああああ・・・



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# by hiromiromi0203 | 2018-06-20 00:12 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

濃厚レアチーズケーキ


あんまり酸っぱくない、濃厚レアチーズケーキです。

ちょっとポコポコ。



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白い、白いレアチーズ。

なんぼでも食べられて、コワイのであった・・・(笑)。











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# by hiromiromi0203 | 2018-06-10 23:17 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(2)

なかしましほさんのガトー・ショコラ

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ひさびさにガトー・ショコラ作ってみました。

なかしましほさんのネット公開レシピ。

全ての材料(卵も割ってから)1gも違わず計量し、チョコのメーカーも合わせて購入。


ここまでレシピに忠実に作っただけあって、見た目がほぼ同じ!

長文のレシピ解説もあって、よおお~くわかりました。

じーちゃんは美味しいと言ってくれた♪


私はガトーショコラとブラウニーの違い、作り手としてはわかるんだけど、食べてはわからないのでした・・・。








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# by hiromiromi0203 | 2018-06-07 23:54 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

マジの蒸し食パン。

最近のひろみ家のヒットスイーツ。

パンじゃんって思うよね。

これ、蒸しパンです。

あの甘い蒸しパンじゃなくて・・・


買ってきたパンを蒸している方の、マジの蒸し食パン(笑)。




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ちなみに、これはスーパーユニバースのホテルブレッドの厚切りです。







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蒸し器は断捨離してしまったので、中華鍋に圧力鍋の蒸し網をセットして蒸してます。


食パンを蒸すとどうなるか。

ふわあんふわあん♪です。


これにジャムとか練乳とかバターとかはちみつとか、好きなのをつけて食べます。


ウチの歯のない高齢者、これ大好き。
誰に出しても喜ばれるよ。







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# by hiromiromi0203 | 2018-05-30 23:41 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

ホテル青森・スタッフダイアリーに掲載♪

お友達の披露宴に飾っていただいた、ムーミンハウス。

ムーミンとフローレンスを新郎新婦にしたクッキー・オブジェ。


ホテル青森・スタッフダイアリーに掲載していただきました。
感激~♪


このムーミン・クッキーハウスは、フィンランドの公式のムーミンクッキー型(現在は日本で販売されていない)ので、「ホンモノ」なのです。

スタッフの方が「遠路はるばるフィンランドよりムーミン達がお二人を祝いにやってきました♡」と表現してくださって、嬉し~~!

頑張って作ってよかった~♪

新郎新婦はじめ、ゲストやスタッフの方にも喜んでいただけて、私も幸せのおすそわけをいただきました。

こちらこそ、どうもありがとうございました。







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# by hiromiromi0203 | 2018-05-26 13:57 | 日々のこと | Comments(0)

スヌーピーのクッキー

スマホにしてから、爆発的に写真が増えてる。

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だいぶ前のスヌーピークッキーの写真。

なんでこれ焼いたか覚えてない。
これ何?(笑)。




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この写真がとなりにあったって事は、クリスマスか?

って、全然覚えてない私、やばすぎる・・・・










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# by hiromiromi0203 | 2018-05-23 23:47 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

チョコシフォンのデコレーションケーキ

だいぶ前の写真です・・・


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チョコレートシフォンケーキを生クリームといちごでデコレーション!


シフォンなので、高さがあって、私も嬉しい!
(時間経過とともに、生クリームといちごの重さで沈みがち~)

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17センチのシフォン型。
これは、かっぱ橋で買った、つなぎ目のないトールシフォン型。
なんだかんだで一番使ってる・・・。

いい道具は大切にしたいね。








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# by hiromiromi0203 | 2018-05-17 23:13 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

フツーのメモがふせんになる!

手帳を毎日書いてます。
ふせんもいっぱい使います。

そのへんのメモに書いて、これを手帳にふせんのように貼りたい!と思うことが・・・

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これ、フツーの「テープのり」なんですが、
これをメモのウラにツーってなぞって、ぺたっと貼ると「ふせん」になるんです。

いつでも剥がせる。

今まで、「強粘着ふせん」を探して、ふせんふせんって思ってたけど・・・
フツーの紙の裏をふせんにする(もちろん強粘着にすることも!)っていうのり側!?からの逆転の発想ってスゴイと思う!

ただただ感心!









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# by hiromiromi0203 | 2018-05-17 23:06 | 日々のこと | Comments(0)

おっきいゴミ箱製作(45リットル)

皆さん、ゴミ箱って、どこで買うのかな?

私は、大きさにこだわりがあるので、断然手作り派!

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45リットルの青森市のゴミ袋に合わせて製作しました。
今回の段ボールは、ホームセンターでガッチリしたの買ってきて、カッターナイフでカット。
ガムテープで組み立てて、その後セリアの壁紙でコーティング。

中も撥水シートを貼ってあります。
結局採寸違い(笑)で、若干作り直しとはなりますが、
好みのサイズで作れて満足。

もとが段ボールなので、気に入らなくなったら、また別に作ります。

こういうDIYもアリよね~。


最近、高い、重い、ずっしりタイプより、安い、軽い、ラクっていうモノが好きになりました。
なんでも軽く進んで行きたい。
できれば体重も・・・(笑)。







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# by hiromiromi0203 | 2018-05-17 00:13 | 日々のこと | Comments(0)

備忘録:着色生クリームで絞るバラの花

バタークリームではなく、生クリームでバラの花を絞る。

生クリームにはゼラチンを混ぜる。
脂肪分が高いほどよい。

着色は日本製色粉より、Wiltonの方がだまにならない。

絞ったら冷蔵庫で落ち着かせ、なるべく早く使う。
絞っている時には「ゼラチン感」がないくらいの濃さの方がよい。
あとで固まるから。






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# by hiromiromi0203 | 2018-05-11 23:49 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

フルーチェじゃないんだよ~。

自宅用カンタンデザート。

ちょっぴり残ったジャムと、溶かしたゼラチン、牛乳を合わせてかんたんぷるぷるミルクゼリー。
今日はいちごのジャムで作りました。

見た目も味も食感もフルーチェそっくり!


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# by hiromiromi0203 | 2018-05-09 00:42 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

やってみた。リサイクル紙製品の保管。

ビフォア・・

こうなりがち・・・
青森市の雑紙のリサイクルは、行政でも集めてますが、私はスーパーの紙リサイクルのブースに持って行きます。
箱類、小さな紙、新聞紙・・・と紙別にまとめるのですが、紙袋だとどうしてもこのよーになってしまう・・・
絶対なる。
なるよね?(笑)


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アフター。

収納ブログで見た方法。
300円ショップのおっきな折り畳みの箱。
これ考えた人天才!
これ、紙!?ビニール?みたいな素材で、普段は折り畳み、組み立てる時に上を折りたたむとこのような形、しかもマジックテープがついてて、隣の箱と連結する!


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しばらくこれで行ってみよ~~~!









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# by hiromiromi0203 | 2018-05-09 00:39 | 日々のこと | Comments(0)

おめでタイ!の鯛ケーキ。

釣り好きの方へ・・・
パーティー用の「おめでタイ!の鯛ケーキ」です。

直径21センチ、10人分なので、かなり大きい。
いちご2パック以上使用で、ずっしり重い!



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鯛に見える・・・かな?
お口の部分をカットして、そのまましっぽにしています。


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アップで見ると、かなりコワイんですが(笑)、
3段のいちごのショートケーキです。

あまりにも大きすぎ(一般のケーキ屋さんでは多分注文品となる大きさの7号)、
ケーキ箱は手作りです。

こういうケーキは、ナイフで等分に切らずに、おっきいスプーンでがしがしすくって、みんなでシェアして欲しいなあ。






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# by hiromiromi0203 | 2018-04-27 00:31 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

フレッシュレモンの炭酸ソーダ割り

スイーツってほどでもないんだけど・・・
先日、レモンのレアチーズケーキを作ったあとの、シロップ&レモン。

炭酸割にしてみました。

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すっぱ~い!
甘~い!
シュワシュワして美味しい~~~!





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# by hiromiromi0203 | 2018-04-22 01:12 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

大好評! 黒柳徹子ケーキ。

生クリームがある時、何を作ろうかいつも楽しく迷います。

今日は、黒柳徹子ケーキです。

実際にご本人がテレビで紹介してたのをだいぶ前に見たんだけど、思い出して作ってみました。

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誰でも作れるはず・・・なのに、ちょっと形が崩れた~のでちっちゃい写真。

家族には大好評でした。
あまじょっぱい中のマリービスケットと、外側の甘いクリームがたまりませ~ん!










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# by hiromiromi0203 | 2018-04-19 23:53 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

いちごのふわふわクリームケーキを作れる幸せ。


今年もたっぷりのいちごを使って、いちごのふわふわクリームケーキを作ることができました。
生クリーム、カスタードクリームがたっぷり。


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いちごの並べ方は、その年によって違います。
今年は、一番数並べたんじゃない!?(笑)。

幸せなことです~♪








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# by hiromiromi0203 | 2018-04-13 23:19 | Comments(0)

やってみました。鍋ブタのドア裏収納。

以前からやってみたかったこと・・・
100均の電気のケーブル売り場にあったコレ・・・

ケーブルをはさんだ留め金をくるっと曲げて固定することができるのです。



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そう・・・
この、よ~く使う鍋ブタを固定したかったの!
いつも腰を曲げて鍋と一緒に取り出すのがめんどくさくて・・・。

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これ、取れやすい時もあるみたいなので、5コいっぺんにくっつけました。
すごくいいです!
鍋ブタが今までより素早く取れる。

こんなことをめんどくさがって・・・と思うかもしれないけど、全然効率違うよ。
少し空きがあるので、乾きも早い。

ほんのちょっとしたことですが、とても家事がラクになりました。






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# by hiromiromi0203 | 2018-04-13 23:18 | Comments(0)

メイキング・プリンセス・フリフリ生クリームケーキ

先日の、めんこいめんこいプリンセス・フリフリ生クリームケーキ。




今回はメイキングです。
パーツはこのようになっています。

お渡ししてから組み立てていただくので、こんな感じ。

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GOGOのクッキー。
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桜の花びらのシュガーペーストの飾り。

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キッチュな感じを出したくて、アイシングクッキーではなく、シュガーペーストクッキーです。
モコモコしてるね。

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HAPPY BIRTHDAYもなんだか人形っぽい?
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私が習った頃は、マルキーズ人形っていうイギリスだかフランスの陶器のたっか~い陶器の人形が主流でしたが、今はめんこいメレンゲ人形があります。いいね~。

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そして・・・スカート部分は、ゼラチン入り生クリームでもりもり絞り出ししました。
おっきく見えてると思いますが、中には2~3人分のいちごのショートケーキが入っています。
飾り付けしやすいように、面積が大きいケーキトレイのケーキ箱でお渡し。

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喜んでいただけて、本当によかった~。
HAPPY BIRTHDAY~~~♪







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# by hiromiromi0203 | 2018-04-06 15:17 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

やってみた。カレー鍋に粉寒天。

カレーを作る時に、粉寒天を少量溶かしておくと、食べ終わった後に「つるりん」ってお鍋から離れる!っていう実験。

やってみました。

粉寒天が少なすぎて、テレビのようにびろ~~んとは取れなかったけど、ゴムベラで底からかき回した時の手ざわり?が違う。
なべ底から剥がしやすかったです。


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今回は寒天量が少なすぎて、期待したびろ~~ん状態ではなかったけれど、これだけカレーが取れれば、あとはウェスでカンタンに拭いて、お湯で洗えば取れます。

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何か楽しかった~。
次回はもちょっと寒天量増やしてまた実験してみようっと。

ちなみに、豚肉と、ソフト厚揚げ(インドにも似たようなのがあるんだって)カレーでした!





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# by hiromiromi0203 | 2018-04-06 15:01 | 日々のこと | Comments(0)

プリンセス・フリフリ生クリームケーキ

きゃ~かわいい~~~!
って自分で言うのもなんですが・・・
プリンセス・フリフリ生クリームケーキをお作りしました。
2人分のいちごのショートケーキが、フリフリ生クリームスカートの中に隠れているんですよ~。

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飾り付けはGIRLS達におまかせしました。
いちご、クッキー(今回はアイシングクッキーではなく、シュガーペーストで作りました)をのせてもらってます。
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そしてそして・・・八つ墓村的キャンドルライト!
かわいい~~~!!!(笑)。

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以前から、生クリームのフリル絞りをやってみたかったのですが、梱包&移動に耐えられないと思い込んでいたのです。
生クリームだとクリームがダレて、保形できない、バタークリームじゃないとこういうケーキはできないんだと・・・
今回、生クリームにゼラチンを混ぜて、安定性をアップさせることに成功。

これからたくさんフリフリ・生クリームケーキ作りたいです~♪

備忘録
生クリーム 200g
グラニュー糖 15g
粉ゼラチン 2g
水 30g
ゼラチンを水でふやかし、レンジで溶かした後、冷ましてから8分立ての生クリームに加えて泡立てる。
ゼラチンを加えたあとは一時的にサラサラになるが、気にせず泡立てること。











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# by hiromiromi0203 | 2018-04-02 00:09 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

国産レモンのレアチーズケーキ

春を感じさせる、すっぱ~い国産レモンのレアチーズケーキです。
土台のダイジェスティブビスケットにも、レモンのすりおろしが入っている本格派!

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18センチ直径です。
こういうちゃんとした!?スイーツ、久しぶりに作ったわ~。
いつもは、いかに手をかけずに早く作るかばっかり考えてる(笑)。

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作っている最中も、レモンの香りでうっとりしました。
スイーツ作り、やっぱり楽しい~♪

レモンのシロップ煮は、レンジの方がうまくできると思う。



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こういう口当たりのいいスイーツは、食べすぎちゃうよね~。

追記:作った当日は、レモンがすっぱくて美味しい。
翌日は、なじんだ感じで美味しい。
さらに翌日は、まったりして一体感が出て美味しかったです。
さらに翌日は・・・ご報告したかったのですが、昨日で食べ切っちゃったので、不明です(笑)。




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# by hiromiromi0203 | 2018-03-26 23:23 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(2)

袋入りパンをキレイにカットする方法

袋入りのパンを、袋を破らずにカットするよ~。

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こーします。
袋の上から定規のナナメ部分をあてて押す!
袋は破れずに、中のパンだけカットされます。



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こういう感じ・・・。
意外と切り口は潰れてないです。

これは、青森県人のソウルフード、工藤パン(くどぱん)のイギリストースト。
このまま冷凍もできる。
オーブントースターで焼くと、外側カリっ!
中のクリームとろりん!

焼いてからカットすると、いろいろ騒動になるので(笑)。
こうしておくと便利だよね~。





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# by hiromiromi0203 | 2018-03-26 23:21 | 日々のこと | Comments(0)

スタバのシナモンロール食べてきたよ!

ボーナススター(ポイントみたいなもの)として1つにつき3スターが貰える・・・ということで、スタバのシナモンロール食べてきました。


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ほわっと温めてあって、上にかかってるフォンダン!?もあったかかった。
シナモンの香りが立ってて美味しかったです。

お菓子を作ってる人間なので言いますが、
こーいうものを食べる時は、カロリーとか気にしてはいけない。
そもそも、ヘルシーとは無縁の食べ物です。

カウンターのシナモンはもちろん、はちみつもかけて食べればよかった(笑)。
(覚悟決めてるぜ!)

おいしゅうございました。

スタバショーケースのスコーンやアップルパイも熱々に焼いてくれたりしたら、嬉しいんだけどな~。
そしたら、さらに覚悟決めるよ!(笑)。








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# by hiromiromi0203 | 2018-03-23 23:34 | 日々のこと | Comments(0)

キッチン引き出し内のポリ手袋と輪ゴム

毎日のキッチンで心掛けていること。
「生肉、生魚は素手で触らない」

ということで・・・
キッチンの引き出しの中には、このように100均のポリ手袋と、輪ゴムを
セットで入れてあります。

みんな手袋だけするけど、手首を輪ゴムで止めると格段に操作性アップ。
もちろん使い捨て。



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刺身は、まな板の上に新聞紙を敷いて、その上にオーブンペーパーを敷いてからカット。
左手にはこのポリ手袋を輪ゴムで手首にとめて。

魚の内臓処理はできるだけ鮮魚売り場でやってもらう。

生肉に至っては、まな板、包丁使わず。
ポリ手袋&輪ゴムの左手でお肉を持って、ハサミでカット。

ハサミだけだったら、なんとか洗浄、熱湯殺菌もカンタン。
肉の加熱も十分に。

これから食中毒の季節、気を付けたいですね。
うわっエラソー・・・(笑)。





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# by hiromiromi0203 | 2018-03-23 23:32 | 日々のこと | Comments(0)

レモンのパウンドケーキ(ウィークエンド)、カットしました。

先日のレモンのパウンドケーキ







カットしてみました。


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かなり美味しいんですよ~。
このレモンのシロップ煮がまたすっぺーくて、
春って感じです。

レモンのシロップ煮のシロップがケーキに染みて、
すっぱ~!
美味しい~!




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となると、この国産レモンをくれた親せきにも送って食べて欲しい!と
思いまして・・・

次回に続く。








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# by hiromiromi0203 | 2018-03-21 23:23 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

iPhone、面白~い!


ガラケーと2台持ちだけど、ガラケーよりiPhoneの方が通信料安い(笑)。

本なんか読んじゃってます・・・・

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iPhone、面白~い!
もーちょっとフリック入力が早くできるようになりたいわ~♪

でも、絶対今やってる音声入力の方が早いよね・・・(笑)。










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# by hiromiromi0203 | 2018-03-21 23:22 | 日々のこと | Comments(0)

国産レモンのレモンパウンドケーキ(ウィークエンド)


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フランスでウィークエンドと呼ばれる、レモンパウンドケーキです。
以前、「フランス人はこれを遠足に持って行きます!」とスイーツの先生に言われて、
ウッソ~~~って思った(今でも思っている)。

国産無農薬レモンで作りましたよ~。

これが今後いろいろ展開いたします・・・。

パウンドケーキは、焼いてから冷蔵庫で数日寝かせると美味しくなるね。

レモンたっぷりのアイシングがかかっております。










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# by hiromiromi0203 | 2018-03-20 00:50 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

ひろみ式・薬を飲み忘れない方法

1種類、期間限定で薬を飲む場合・・・ま~飲み忘れる忘れる・・・

100キンで薬の1週間分の曜日別ボックスも見るけど、結局1週間分しか入らないし、
薬のプラを切る手間もかかる・・・

ということで、

ひろみ式・薬飲み忘れ防止法です。




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テキトーな紙に、薬の上部をマスキングテープで貼り付けて(下はブラブラ)、
飲む日付を両脇に書きます。






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薬の下部分はブラブラなので、薬の取り出しはカンタン。
あとは、日付に合わせて飲むだけ~~~♪

一目で飲んだかどうだかが分かります。
さらに、忘れないように、冷蔵庫ドアにマグネットで貼りました。
ここなら一日何度も絶対見るし。


ま、明日から飲むので、実際飲み忘れるかどうかはわからないんだけどね(笑)。
どうかな~~~?

一種類だけ飲む時限定。











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# by hiromiromi0203 | 2018-03-20 00:36 | 日々のこと | Comments(0)

美味しい~! レモンカード!


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国産レモンがたくさんある。
以前から、何度も作って失敗していたレモンカード、再々チャレンジです。

前はなんか卵の匂いが強くて、すっぱくて、好みじゃなかった・・・。

今度は、作ってる最中味見したら「美味しい~~~!」くできました。



これでレモンパイ作ったら美味しくできるかなあ?







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ライ麦パンに塗って食べてみました。
美味しい~~~!

今度は、市販の瓶詰レモンカードも食べてみたいね。
成城石井のも気になるし、本場イギリスのもよさげだね~。









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# by hiromiromi0203 | 2018-03-14 22:57 | Comments(0)

アップルコブラー食べてきました。

RABで紹介していた、アップルコブラー食べてきました。

場所は青森市の中三デパート2F、クラムボンカフェです。

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ここ、古川のアウガにあった時よりよくなったね~。
以前は、店舗の音楽とお店の音楽が一緒になって、2つの音楽が流れててわけわかんなかった(笑)。

今は、落ち着いた感じ。


けっこう手間のかかった感じのコブラーが比較的早く出てきました。

コブラーって、友達が遊びに来た時に出すと、グラタンみたいでいいな~くらいに思ってたけど、今はインスタ映えするスイーツになったのね。
カリカリが美味しかったです。











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# by hiromiromi0203 | 2018-03-14 00:07 | 日々のこと | Comments(0)

元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


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