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土鍋プリンの変遷

Hiromi.Romi の年末年始お休みのご案内です。

 

2013年12月26日(水)~2014年1月6日(月)まで

お休みします。




 ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪




2013土鍋プリンの歴史
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ずっと前はプリンを蒸し器で作っておりました。
その後は、大量調理のためオーブンで湯せん焼きして作っておりました。

この頃は、瀬戸物のココットか、耐熱強化ガラスか、アルミホイルの入れ物だったため、時間はかかるけどプリンプリンでとってもうまくいってたんです。

ところが・・・・
耐熱プラスチック(110度まで耐熱)に替えてから、失敗続き。
オーブンの熱で、天板のはしっこに置いた器は溶けてるし、1時間以上焼いても110度くらいだと中まで火が通らないこともあり、悩める日々が続いて・・・・








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次に試したのは圧力鍋。
すっごくうまくできるし、何といっても早い!
沸騰後の加熱時間0分でできる!
ただ、画像の通り表面のみに「す」が立つのでした。
あとはとってもイイんだけどな~・・・
またまた悩む日々・・・・







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次に挑戦したのが「土鍋プリン」



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いつものようにタネを容器に入れて(上面をアルミホイルでおおう)、土鍋の底に熱緩和のためのタオルをしいて、蒸し器の板を入れて、熱湯を容器の1/3くらい入れ、沸騰したらフタして冷めるまで待つだけ。
ななな~んて早くてカンタンなの!
そして出来上がりがキレイ!
もっちりして美味しい!


2013土鍋プリンはここまで進化しました。
来年はどんなプリンになるんだろう!?(笑)

プリン作る度にアウトレットで試食を手伝ってくださった皆様、おかげさまでここまで来ました!
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます♪




PS 2013ひろみ大ニュースは・・・・


GLAYのメンバーのお父様と、ウチの父が昔職場の同僚で意外になかよしだった!(昨日分かった)
↑ これ、私の今年イチバン大きなニュース(笑)。

しかも、メンバーのお姉さまがウチに来たことがある(私がいない時だけど)ということも発覚! あ~びっくり・・・

「Winter,again」を歌うマイクにも力が入る今日この頃だね・・・(笑)。








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by hiromiromi0203 | 2013-12-30 22:54 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

いちごのショートケーキ(いちご増量版)


Hiromi.Romi の年末年始お休みのご案内です。

 

2013年12月26日(水)~2014年1月6日(月)まで

お休みします。

 

お問合せを含む、すべてのメール返信は

2014年1月7日(火)からとなります。

※自動返信メールは含みません。

 

 

今年1年、ありがとうございました。




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2013最後の
いちごのショートケーキ。
いちご増量版です。
「これ以上いちごのりません」っていうくらいのせました(笑)。

実はいちごの重さでかなりケーキ面が沈んでいる・・・(笑)。
気に入っていただけたかなあ・・・!?

今年もいっぱいスイーツが作れて、幸せでした。

皆さま、本当にどうもありがとうございました。





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by hiromiromi0203 | 2013-12-28 00:22 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

クリスマス・アイシングクッキー2013



今日クリスマスだよね?
何だか昨日のイブで燃え尽きた感はあるけど(笑)。

クドイと言われようが、またかと言われようが・・・・

クリスマス・アイシングクッキー2013
のアップ画像です♪

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今年はけっこう頑張ったんだよ~♪
ちょっとだけうまくなったような気が・・・・

来年はあそこをこーしてあーして・・・・

来年のクリスマスクッキーが楽しみです♪

そして・・・

MERRY CHRISTMAS!





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by hiromiromi0203 | 2013-12-25 23:08 | アイシング・クッキー | Comments(0)

クリスマス・デコレーションケーキ2013お渡し完了!

終わったね~2013クリスマス・・・(イブが・・・・)
あ~寂しいわ~・・・

今年のクリスマスケーキのテーマは「ケーキ箱に入る高さに作ろう!(笑))」

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今年もいちごサンタさん、いっぱい作りました。
チョコ手描きのお顔なので、全部違うんだよ。






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白いクリームって、写真撮るの難しいね。
ホントは、中央をモリモリに絞って、ガ~っと盛り上げてデコしたいんだけど、箱の高さ制限があるため、いつもこんな感じ。





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ご自身で飾れるように、メレンゲきのこもプレゼント。
他にも、あれも、これも飾って欲しくてプレゼント・・・・これはナイショ♪
えへへ・・・
皆さんどんな風に飾ってくれてるのかなあ?
クリスマスパーティー盛り上がったかなあ?






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今年のミス・ストロベリー・サンタクロース!
世界一ちっちゃいサンタさんかも!?(笑)
ひとくちで食べられちゃうぞ~。
サンタのお顔の生クリームにゼラチンを入れてぷるんぷるんにしてある(搬送時崩れるのを防ぐため)。
生クリームに入れた砂糖の水分でいちごが脱水し、帽子やお顔がぽろりんと落ちてしまうことが・・・
来年はここんとこが研究課題だなっ!
あと睡眠時間の配分とか・・・(笑)。

私にとっても1年に一度のねぶた祭り以上のお祭りでした♪

今日はもう寝ます。

ご予約くださった皆様、どうもありがとうございました。
MERRY CHRISTMAS!




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by hiromiromi0203 | 2013-12-24 11:58 | スイーツ販売 | Comments(0)

2013クリスマス・デコレーションケーキ準備中


●クリスマス・デコレーションケーキ完売いたしました。

ご予約いただきました皆さま、どうもありがとうございました。


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クリスマス・デコレーションケーキ準備中・・・・
画像は特にケーキには関係ありません(笑)。



皆さまのステキなクリスマスのお手伝いができますように・・・




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by hiromiromi0203 | 2013-12-22 01:46 | スイーツ販売 | Comments(0)

2013.アウトレット販売終了しました。また来年。


●クリスマス・デコレーションケーキ完売いたしました。

ご予約いただきました皆さま、どうもありがとうございました。


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佐川で配送した方々にも無事到着したようです。
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箱によって、入っているスイーツが違うのよん。
いちごのショートケーキは青森県内の方だけに入れました。
県外には「雪注意報」が出ていたので、遅延も考えまして・・・
ごめんね。






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手渡しの方にもいろいろ入ってます。
手前の四角い箱は、2皿同時注文の方で、大きな四角箱になりました。







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実は、今回のアウトレットは、来るクリスマスケーキのリハも兼ねております。
いちごサンタさんはどうかな?
ケーキのしっとり感とか、生クリームの量、いちごの量、15センチ、18センチと違った大きさのジェノワーズケーキを焼いた時はどうかとか・・・
おかげさまで何とか形になりました。





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手渡しの方々にはショートケーキにラップになっちゃって、すみません・・・
サンタがのけぞってしまいました・・・(笑)。







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そして、今年の集大成
「土鍋プリン」
です。
プリン調理器具の変遷。
蒸し器→オーブン→圧力鍋→土鍋。
途中でプリン容器が耐熱プラスチックに変更になったので、より難しくなりました。
2013年12月バージョンは土鍋です。
何だかもっちりしたイイ感じのプリンで、私自身も大好きです。

全員の方のアウトレットにも入れました。
お口に合いますように・・・・

これからいよいよクリスマス・ケーキですっ!
ドキドキドキ・・・・・(笑)





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by hiromiromi0203 | 2013-12-20 22:00 | スイーツ販売 | Comments(0)

クリスマス・アイシングクッキー2013


●クリスマス・デコレーションケーキ完売いたしました。

ご予約いただきました皆さま、どうもありがとうございました。


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今年のクリスマス・アイシングクッキーせいれ~つ!
あっお星様のクッキーを入れてあげるのを忘れた・・・・
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こんな感じでラッピング・・・・・したのもある(笑)。
ラッピングはセンスないからまだまだ発展途上だけどね。
箱を開けた途端、キャ~~~っ♪って言って欲しいの・・・
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カラフルなお鍋・・・じゃないよ(笑)。
メレンゲきのこちゃんのクリスマス用。
ドライフルーツメーカーでガーガー乾かしてるとこ。
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3姉妹はこんな感じです。
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今日は、アウトレットの宅配の方に発送しました。
喜んでいただけるかな~・・・ドキドキです。

「初めての注文です」とか「いつも楽しみにしています」とか、皆さまのご注文時のコメント、全て読んで感激してます。
この場を借りて御礼申し上げます。
どうもありがとうございます~♪



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by hiromiromi0203 | 2013-12-19 21:15 | アイシング・クッキー | Comments(0)

ハウス型のクッキーカッター(大阪ソニープラザで買った)

お知らせ

●クリスマス・デコレーションケーキ販売
のご予約受付が始まっています。
 詳しくは販売カートへどうぞ~~~♪


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大阪のソニープラザで買ってきた、ハウス型のクッキーカッターで作った、
クッキーハウスです。(まぎらわしいね(笑))

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どどどどうかしら・・・・







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もっといっぱい並べてみました。

違和感あると思いますが・・・

コレ、ウチにあるイチバン口径の広いムーミンカップなんですが、それでもハウスがナナメになっちゃうの。
ものすごく口径の広いボールかなんかだと、キッチリおさまると思うのよね。
まあ、気にしなければいいんだけどね。




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クッキーカッターに入っていた説明書っぽいお写真。
なんでこんなにナナメにならずキッチリしてるのかしらん。


これ、考え方を変えて、カップのフチにかけずにフツーのおうちだと思えばいいよね。
割とカンタンに作れるし・・・
犬小屋みたいでもある(笑)。

最近、海外のクッキーカッターでこの「ティーカップのフチにかけるクッキー」ってよく見かけるんだけど、実際にカップにコーヒー入れたら、湿気ってしまうんじゃないかなあ?


このハウスで青森市の観光通りのミニチュアでも作っちゃおうかしら・・・(笑)。



PS キレイな画像の撮影は、昼の明るい太陽光で!ってよく言われるけど、12月の青森なんて滅多に太陽なんて出ないよう~(笑)。雪国のブロガーの方はどうやって撮影してるんでしょうね~・・・







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by hiromiromi0203 | 2013-12-16 23:02 | アイシング・クッキー | Comments(2)

ベストオブ・クリスマス・アイシングクッキー2013(自選) kawaii

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クリスマス・アイシングクッキーいっぱい作ってます。

楽しい~♪
何だかやってるうちに夜が明けてる・・・(笑)。



2013新作アイシングクッキーです。ハウス型。
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今年、自分でイチバンのお気に入り。
ベストオブ・アイシングクッキー2013はコレ!
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どどどどうかしら・・・・
ココアクッキーに白いアイシングして、アラザンのせただけのシンプルバージョンです。




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いっぱいだとこんな感じ。
青森の大雪だ~(笑)。






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今年はこのようなハイテク・マシンも購入しまして・・・。
ハイテク・マシンって言ってもドライフルーツメーカーなんだけどね。
思ったより大きくて助かった!
とにかくガ~~~~っと乾燥するので、お仕事が早く進んで楽しいの。
いつもは寝て乾燥するのを待ってた(笑)。
それくらい時間かかる作業だったの。
今はすんごくスムーズ~~~♪





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中はこういうふうにプレート状になって、ガーガー風が吹き抜ける。
早く乾燥すると言うことは、衛生的にも非常によろしい。

便利な世の中になったものです。






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by hiromiromi0203 | 2013-12-14 23:56 | アイシング・クッキー | Comments(0)

クリスマス・アイシングクッキー制作中&ルーラーのこと

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●クリスマス・アウトレット

●クリスマス・デコレーションケーキ


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クリスマス・アイシングクッキー制作中。
どんなカラーをのせようか、ワクワク・・・♪
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ばんばんクッキー焼いています。






ところで・・・
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この左右のアルミ板、厚さ3ミリのアルミルーラーといいます。
クッキー生地を均一の厚さに伸ばす道具。

今、スイーツ道具断舎離中だから、買うの迷ったんだよね~。
ホームセンターの角材でイイジャン!なんで必要なの?とか、自分に問いただしたりしてね。

でも、買ってみたら、これがイイのよ~。
私、今までどんだけ厚くクッキー焼いてたんだろう!?
何がいいって、天板のクッキーが焼けてるところと焼けてないところ(個別の焼けムラ)が少なくなったのよ~。
ひゃーオーブンのせいじゃなかったのね(笑)。
5ミリ厚さのも持ってるんだけど、個人的には間を取って4ミリのルーラーがあればいいのになと思います。

角材は作業台の上で動くけど、コレは動かない。
アルミで軽くて衛生的。
専門の道具ってスゴイね。

でも、別の人が見たら「ただの棒」です(笑)。




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by hiromiromi0203 | 2013-12-12 10:00 | アイシング・クッキー | Comments(0)

元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


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