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2013.11.29手渡しアウトレット終了~♪

お知らせ
●クリスマス・デコレーションケーキ
のご予約受付が始まっています。 詳しくは販売カートへどうぞ~~~♪


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手渡しアウトレット、無事終了いたしました。
今回は全て新作もちろん試作で味の保証ナシという、アウトレットならではの状況でございましたが、たくさんのご予約をいただきまして、ありがとうございました!


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こんな感じでお渡しです・・・・
私もまだ食べてないんだけど、美味しいのかなあ?(笑)



12月もアウトレット開催予定。
よろしくお願い申し上げます♪
ご予約、本当にありがとうざいました。





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by hiromiromi0203 | 2013-11-30 13:19 | スイーツ販売 | Comments(0)

11月分アウトレット配送完了しました!

お知らせ
●クリスマス・デコレーションケーキ
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本日、11月分のアウトレットご予約分の発送完了しました!
無事ひろみスイーツが到着しますように・・・・
そして・・・・笑っていただけますように!
今回のスイーツは「全部新作」です。

佐川さん、頼んだよ~~~!

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※スイーツご注文時に、「いつも楽しみにしています」とか、「○回目の注文です」「初めて注文するので、楽しみです」とか、いろいろいろいろ書いてくださった皆様、どうもありがとうございます。個別にお返事はできないのですが、全て拝見してウルウルしています。本当にありがとうございます。







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by hiromiromi0203 | 2013-11-28 19:59 | スイーツ販売 | Comments(0)

世界にひとつだけのケーキ「米寿おめでとうショートケーキ」①

お知らせ
●クリスマス・デコレーションケーキ
●11月分のアウトレット 
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●世界でひとつだけのケーキのご注文をいただきました。
おばあちゃまが88歳の米寿おめでとうケーキです。
がんばりました。

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これは土台部分になるケーキ。
上にいろいろオーナメントを飾るんだけど、今日はここまでのご説明ね。








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大人8人、子供2人の10人で食べるので、大きい四角いケーキにして欲しいとのこと。
(※後できいたら最終的には大人12人に子供2人になったそうです・・・)
そして、スポンジ生地はショートケーキと同じジェノワーズ(共立て生地)。
ということで、出来上がりの1辺を25~28センチに設定。
この大きさでは私の実力ではジェノワーズは焼けないので、15センチの四角いジェノワーズを4つつなげることになりました。
ちょっとツギハギになるのは許可をいただきました。
画像は、以前もご紹介した「手作りの四角いセルクル型」
もともと、18センチ~28センチで焼けるのを作ったハズが、デビュー戦がいきなりの15センチ平方のちっちゃいタイプ。あららら・・・
またまたあっちを切ったりこっちを足したり・・・・!?(笑)。
巨大クリップ(安全のため)でとめます。






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15センチのセルクルで4つのジェノワーズスポンジを焼きました。
卵12コ分です。






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焼いた4台をカットして並べるとこんな感じ。
けっこう壮観です。この時点で1辺が29センチくらいです。
横に3枚スライス。






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3枚スライスしたスポンジに、キルシュワッサー酒のシロップを打って、クリーム、いちごと塗って並べて行きます。
いちごは半割でかなり重さがあるので、ケーキ自体の崩壊を防ぐため、いちご段は下1段にとどめました。







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全部塗り終わったところ。
一度冷蔵庫でクリームをしめます。
はじっこは切り落とすので、こんな感じで大丈夫なのよ~。





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クリームが落ち着いたところで、スパッと切ります。
1辺を切る度に、キンチョーでヘナヘナと座り込んでしまうのでした・・・。
だってさ、中のいちご見えないんだもん。
今は、ああこうすれば中のいちごが見えなくても上から切る時迷わないよっていう方法も考えたんだけどね。
この時はあてずっぽ(笑)。
よくこんなにキレイに切れたな~。





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4辺切り落としたところです。何とかスパっといってよかった~~~!
ちなみに、この台はそのままケーキ台としてお渡しするもの。
クリームがつかないように、4辺それぞれにオーブンシートをかませてあります。
これ、マーサスチュワートがTVでやってた方法なの。





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上にクリームをもりもり絞り(オーナメント飾りをのせやすいように)、いちごを並べます。






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最終的に1辺25センチになりました。
もちろんケーキ箱がないので、こちらも手作り。
脇を厚紙でかこって、上を厚手のポリ袋を切り開いたもので覆いました。
ここまでで使った卵12コ、いちご3パック、生クリーム6パック(1.2リットル)・・・・
すすごいね~。

ここまでで土台部分。
あ~長かったね。
また続きは後でね。



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by hiromiromi0203 | 2013-11-25 19:35 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(4)

リサとガスパールクッキー

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前回記事でご紹介した「リサとガスパールクッキー型」で焼いてみたよ~~~♪


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どどどどうかしら!?
リサとガスパールに見える?
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まだアイシングまではやってないんだけど、リサとガスパールに見えればいいのよ。
うさぎでもない犬でもない生物に・・・・(笑)。
アイシングしない方がかわいいかも!?


一応ご報告でした。


あっこれ買った、阪急うめだ本店のカフェ・ルパンでは、リサとガスパールをモチーフにしたかわいいスイーツがいっぱいでした。






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こちらが本家。
本物のリサとガスパールです。
※画像はアマゾンからお借りしました。





ちなみに・・・・
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スーツケースひとつで旅に出る・・・・のはいいんだけどさ、この雪なんとかならないのお!? タクシー→徒歩→空港直通バスをのりついで、青森空港に行った旅でした。大阪18度の日でした(;一_一)






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by hiromiromi0203 | 2013-11-24 00:58 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

自分へのおみやげのクッキーカッター

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リサとガスパールってご存知? こういう方たち・・・・
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※画像はアマゾンからお借りしました。
私もNHK「グレーテルのかまど」で初めて見たんですが。
たまたま売ってたのを見つけました。



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リサとガスパールのクッキー型!
これ、そんじょそこらじゃ売ってないレアなキャラクター・クッキー型です。
分かるの。 それは分かるんだけど・・・・
リサとガスパールが「ウサギでもイヌでもない未知の生物の2人」の設定のため、クッキー型も、ウサギでもイヌでもない何か・・・・になっている感が・・・・
あっ決して、決して批判ではありませんので~~~m(__)m。
これはアイシングがんばりたい型ですね!



他には、
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左上はソニープラザで見つけたハウス型のクッキー型。
なんと、ハウスごとコーヒーカップのフチにかけるという・・・(笑)。
他は全部100キンです。
都会はいろんなものがいっぱいあって、面白いね~。

これからいっぱい焼いて、いっぱいアイシングするよ~♪



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by hiromiromi0203 | 2013-11-19 21:18 | 旅行 | Comments(0)

たくさんの感動とインスピレーション!

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ちょっと旅行行ってました。
JALマイレージばんざい。
たくさんの感動とインスピレーション!
これからのマイ・スイーツにいっぱい詰め込んで皆さんにお届けしたい。

世の中って広いのね~・・・(笑)
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by hiromiromi0203 | 2013-11-17 23:37 | 旅行 | Comments(0)

楽しかったシュークリーム祭り♪

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青森市は昨日の朝からどちゃ~っと雪が積もってる。
今も降り続いてる。
へっまだ11月だよ、そんなに振るわけないジャンとたかをくくってたんだけど、雪の量たるやハンパないです。
まだ夏タイヤだから、危険すぎて車の運転できないわ。今日はタクシー移動。
やれやれ・・・・

念のため、いつもタイヤ交換してもらってる車屋さんに電話したら、「現在パニック状態です」と言われた(笑)。お疲れ様です~。


「初雪が大雪。」今日19:00現在青森市33センチ積雪。

観測史上初めてなんだって。
明日もっと積もるって、どどどどうゆーこと!?

っていうかさ~、初雪が大雪って青森県民だからし~~~んとしてるけど、これ東京だと大変なことになるよ、きっと(笑)。
ま、東京は初雪で33センチは降らないだろうから・・・そんな心配いらない!?




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シュークリーム祭り。
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楽しかったな~♪

Hiromi.Romiでは、「○○○祭り」っていうのをたまにやるんだけど、今回は、「シュークリーム」オンリーのお祭りでした。
なので、集中してシュークリームばっかり作ってた。
幸せ~~~♪

今回は
●シュー皮をよりパリっとさせる方法
●シュー皮の中のスミズミまでカスタードクリームをどっさり入れる方法
を開発しました!
っていうか偶然発見しました(笑)。

お祭りってスゴイわ~。
ご注文くださった皆様、どうもありがとうございました。




PS 現在断捨離中。いろんなもの全体の1/3は処分しました。
なんか快感になっちゃって、今日は処分するものないかって、毎日探してます(笑)。
きっかけは、ゆるりまいさんの「わたしのウチには、なんにもない」を読んだからなんだけどね。





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by hiromiromi0203 | 2013-11-12 14:30 | スイーツ販売 | Comments(0)

シュークリーム!

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シュークリーム祭りの真っ最中。
シュークリーム作ってます。
画像は私の作品ですが、だいぶ前の・・・・
今作ってるのは、夜中ばっかりなので写真が暗くてね~。

今日シュークリームお渡しの方、楽しみにしててね。




ところで・・・
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これ知ってる?
シリコンで出来てて、レンジ使用可で口がぐにゃっと曲がる計量カップです。
シュークリームの皮を作る時って、卵を室温にするのですが、思い立った時って、だいたい卵は冷蔵庫でキンキンに冷えてる(笑)。そこで、冷蔵庫から出して、この計量カップに入れてちっちゃい泡立て器でシャカシャカ混ぜて、レンジ弱で温めて室温にしております。
シュー皮制作の時に入れる卵は、最後小さじ1ずつくらい・・・・とビミョーな量になるので、このトリの口ばしみたいのが卵のキレがよくてとっても便利です。
プラスチック製品は、「レンジ可」と書いていても実際には割れやすいのが多いので、シリコンってスゴイな~と感心しております。ただ、他には何に使えるんだろう!? シュークリーム以外の使い方が思いつかないんだけどね(笑)。
こういうふうに使うと便利だよっていうのがあったら教えてください。






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こっちはね~、アメリカ製の大きなゴムべら(こんなの一般家庭にないとは思いますが、長さ30センチはある(笑))。と、100キンで買ったミニゴムべらです。ミニゴムべらは、大きなゴムべらについた生地を落とすのに使っています。ゴムべらをゴムべらでこそげているわけね。これがまた、とっても便利なんです。お菓子は計量命!なので、ゴムべらについた生地をこそげるのは、成功への第一歩・・・・エコだし、洗うのもなんてことないです。あ~全日本ゴムべら協会がもしあったら、会長になりたい!っていうくらい、ゴムべら好きです。
あっゴムべらと呼んでいますが、今はほとんどがシリコン製なので、更に性能UP。
ウチには、カレー専用ゴムべら、カラメル専用ゴムべらなんてのもあります。
木べらはほぼ出番なしです・・・・。





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by hiromiromi0203 | 2013-11-08 02:01 | スイーツ販売 | Comments(0)

NHK弘前文化センター・クリスマス・アイシングクッキー講座

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本日、
NHK弘前文化センター・クリスマス・アイシングクッキー講座、無事終了いたしました。
NHK文化センターさんで講師をやるのは、私の長年の夢でした。
昨日は眠れなかったわ~・・・


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私のあまりにヘタクソな板書。黒板に書くなんて滅多にないよね~。恥ずかしいからちっちゃくね(笑)。


生徒さん、皆さんすっごく熱心でスバラシイ作品が・・・
ほとんど初心者の方とは信じられません!

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皆さん、短い時間でよくここまで・・・・すごいわ~。
私、イチバン最初のアイシングなんて、こんなに出来なかったもん。
よく私のあのつたない説明でここまで上達するな~ってそっちにも感心(笑)。



何としても(笑)、生徒さんに見てもらいたかった、私の過去作品。
大きな箱に詰めて持って行きましたよ~♪
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トムとジェリーとか、ももクロのスカート部分に質問がいっぱい♪



3連休なのに、いらしてくれた生徒の皆さま、
どうもありがとうございました。
ステキなクリスマス・アイシングクッキー作ってくださいね~♪




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by hiromiromi0203 | 2013-11-02 23:59 | お菓子教室への道 | Comments(0)

元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


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