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今年のりんごジャム

アップルパイ祭り、今年も無事終わりました~。
たくさんのご予約、どうもありがとうございました。
りんごの季節がもうすぐ終わるのが名残惜しくて・・・・えええ~~~ん・・・(@_@。。

雪がいっぱい降って、気温がが~っと下がって、冷たいキッチンでりんごを剥いて、コトコト煮る時間が大好きだったのに・・・・

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今年の冬最後のりんごジャムかなあ~・・・・ジョナ・ゴールド種です。
実がやわらかくて、とろとろになるのよ~♪

備忘録
●りんごに対しグラニュー糖10%→アップル・ソース(日持ちしない。りんごの風味がいちばん出る。冷蔵か冷凍保存)
●りんごに対しグラニュー糖20%~30%→低糖りんごジャム(冷蔵か冷凍保存)
●りんごに対しグラニュー糖40~60%→普通のりんごジャム(ジャム容器を煮沸後、熱いジャム入れて逆さにして脱気。常温でも1カ月以上はOK。G糖が多いほど、りんごの風味は減っていく)





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美味しいね~。朝のトーストに塗ろうか、スコーンに添えようか・・・♪




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蛇足ですが・・・現在、ひろみ家の中からお向かいの家を見てるところ。
庭の雪が1.5mくらいに減りました(笑)。
これ、ホントにあと1カ月で消えるのだろうか?
(これでも早く溶けるようにガシャガシャ頑張っていじったんだけどね・・・(笑))




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by hiromiromi0203 | 2013-03-26 23:36 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

弘前市「ホテルニューキャッスル」のスタッフさんブログに紹介されました!

青森県弘前市にある、ホテルニューキャッスルの「キャッスルウェディング」のスタッフさんブログに、私の作ったムーミンのお菓子の家が掲載されました!→★コチラ

嬉しい~~~!
プレゼントした新婦様のすっごくカワイイお写真が出てるのよ~♪
パパさんもステキですね。
新郎様も初めて見て感動・・・

どうもありがとうございました。
やっぱり、こういうのは自分で撮影するより、披露宴会場の方が映えるね~♪

ホテルのウェディングケーキもステキ・・・
こーやって、あ~やって作ったのかなあ?と想像するのも楽しい。

あっムーミンハウス、私のブログでは→★コチラで紹介。




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by hiromiromi0203 | 2013-03-24 22:40 | シュガー・クラフト | Comments(0)

ホワイトデー・アウトレットのご報告

シフォンケーキの超有名ブロガー、なんちゃんの「シフォンのわっか」の記事に「ひなまつり・アウトレット」のことをUPしていただきました。
ああああ~感激~~私のお菓子があの有名ななんちゃんのブログにのっている・・・(悶絶・・・・)(笑)。
なんちゃん、どうもありがとうございましたm(__)m。



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ニュースでさ~、現在の青森市の積雪54センチってきくと、ああこれくらいか~って普通は思うよね。
でも54センチは「全く何も手をつけてない雪」のことであって、実際青森市内は、除排雪で積み上げられた雪の山(3m級・・・)がうずたかく積み上げられており、この3月末に未だスキー場状態です。
ウチのお向かいさんの2階の窓が見えたのやっと先週。早く1階の窓が見たいわあ~(笑)。
ちなみに、ひろみ家の庭の雪って、ものすごく溶けなくて、いつもGWまで消えない。
ウソだと思ったら見に来ていいよ(笑)。←あ~冒頭からぐだめいて(グチって)しまった・・・。

だってさ~、関東で春一番とか、桜咲きましたとか聞くと、何だかくやしいんだも~ん(笑)。
こんなにまだ雪が残ってて、ホントに来月桜咲くんだべが・・・??



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さてさて、先週のホワイトデー・アウトレットのご報告です。
自分でも忘れかけるほど遅くてゴメン・・・。


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手渡しの方。豆乳アイスも入っていました。冷蔵と冷凍が混在しています。




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宅配の方。手渡しの方とちょっと内容が変わります。冷蔵品のみなの。でもいろんな種類が入ってるので、それもお楽しみなのよ~。




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ホワイトデー仕様のアイシングクッキー入り。おっきいハートと、ちっちゃいピンクハートがセットになっています。





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ひさびさのシュークリーム。カスタード生クリームが美味しいんですよ~♪




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りんごグルグルケーキ。タルトタタン風にりんごをカラメル煮して(この辺複雑工程)、下のバターケーキと二層になっています。


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生のりんごを3重にぐるぐる並べて、オーブンで下焼きして、その後、あ~して、こ~して、いろいろやる(笑)。





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にんじんのふわふわケーキ。これ、作るのにハマって、1日3台も焼いてしまった・・・にんじんってさ、レモン汁とお砂糖かけてレンジでチンすると、オレンジピールのあじになるんだね~。面白いね~。
にんじんケーキというと、普通は、バターケーキ・レシピが多いのですが、これは別立てのふわふわ軽いケーキです。にんじんが沈んでないのもお気に入り~♪




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いちごのピンク・ショートケーキ。今回は、牛乳を入れないレシピなので、ちょっと甘かったかも・・・? 宅配の方にもこのまま入れたので、原型をとどめていない可能性が・・・? それでも食べて欲しかったの。許してください~(@_@。。



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リボン型の絞り出しクッキー。



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焼きあがり直後はこんな感じ。けっこう壮観です。
チョコ系のお菓子って、「焼けたかどうだか」がホントに分かりません(笑)。
焦げてるかは香りで判断!?




何だかもっと写真撮ったよーな気がするんだけど、あるよーでナイ?
またいろいろご報告しますね~。

アウトレットって、自分の好きなスイーツが好きなように作れるので、本当~に幸せです。
ご予約してくださった皆様、一緒に遊んでくださって、ありがとうございました!




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by hiromiromi0203 | 2013-03-20 00:49 | スイーツ販売 | Comments(0)

ひなまつりアウトレット報告

スイーツ作るスピードに、ブログUPのスピードが追いつかないっ!(笑)。

前回のひなまつりアウトレット販売の時のお写真の残りをUPいたします。
ちなみに、昨日今日と、ホワイトデー・アウトレット販売の発送、お渡し日です(笑)。

今日UPするのは、ひなまつりのアウトレット画像だよ。
遅くてスミマセン・・・・・

以前UPしたのと重複してるのもあるんだけど、許してください。



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最近、ハマっているシリコン型・・・オーブンオッケー、レンジオッケー、冷凍オッケーの優れた調理器具ですね~。
多少洗いにくいけど・・・・(笑)。
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このように焼けました。生地を選ぶけど、スバラシイ焼きあがり~。焼き目をつけなくていいチョコ生地があうと思います♪



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ネーミングまだ考えてる・・・とりあえず「あまじょっぱ・クッキー」です。上にかかってるのは、上白砂糖と、伯方の塩なの。
それであまじょっぱ・クッキー。とっても評判よかった~。



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ストロベリーシロップを加えた、ピンク色のショートケーキです。



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あまじょっぱクッキーと、チョコリボンクッキー。カリカリです。



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アイシングクッキー、もっともっと作りたいです。




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またアウトレットやりますので、ご予約よろしくお願いします~♪






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by hiromiromi0203 | 2013-03-13 15:59 | スイーツ販売 | Comments(2)

ひなまつりアウトレットのお写真♪

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ちょちょ超~~~めんこい!
まるで、おっされ~なカフェスイーツみたいですね~。
ひなまつりアウトレットの宅配便をお申し込みいただいた、U様からの画像です。

私が作ったスイーツじゃないみたいだ~(笑)。
ウチの子たちも、こんなにステキなお宅に行って幸せだよ~~~(感涙)。

おいし~♪って書いていただけて、こんな嬉しいことはございませんっ!
U様、どうもありがとうございました!



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by hiromiromi0203 | 2013-03-08 23:19 | スイーツ販売 | Comments(0)

ひなまつり・アウトレットの画像送っていただきました!


ホワイトデーアウトレット受付中。

宅配も、手渡しも可能なのよ~♪

宅配アウトレットは、通常の手渡しアウトレットの2倍のオトク量なんですよ~♪

おいしいリンゴジュースも出た~♪

ご予約はこちらから→★



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先日の「ひな祭り・アウトレットスイーツ」、手渡ししたK様より画像を送っていただきました。
ちょ・ちょ・超~嬉しい~~~♪


さて、私のスイーツは、このめんこいお雛様のお飾りのどこでしょ~か?(イッテQみたいね♪)
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じゃ~ん、左のアイシングクッキーのお内裏様とお雛様、そした手前のピンク色のメレンゲです。
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お雛様のアイシングクッキーは「おじゃる丸みたいでカワイイ」というサイコーの褒め言葉をいただきました!

私がみても、けっこうお雛様セットになじんでて、めんこいです~!
K様、どうもありがとうございました。





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さてさて、その「ひな祭り・アウトレットスイーツ」、お写真UPいたします。
全体像。
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1皿はこんな感じ。
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みみみ見えないよね~。ラッピングした後の画像です。実は今回、何だか計算間違っちゃったみたいで、かなり量が多かったの。シフォンケーキはさ、おしりがお皿に入りきってなくて、はみ出してたの~。
「ケーキが皿からはみ出したまま販売」聞いたことないよね~(笑)。
アイシングクッキーは、中に入れるスペースなくて、とうとう外側にテープで貼った~(笑)。
どどどんだけアバウト?



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メインは、「おひな祭りのピンク・いちごのショートケーキ」です。春らしいピンク色なの。
かわいいよね~。
前回は2段スライスで作ったんだけど、今回は3段スライスで作ってみました。
シロップの配合とか、いろいろデータ取りながら・・・・
3段って、スポンジがよりソフトな感じがしてとても美味しいんだけど、実際のケーキ箱に入れる時に高さがありすぎて、頭がつかえるという超難問が待っている!
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外側をしっかりガード!(でも潰れてたらスミマセン・・・・m(__)m。



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リボン型の絞りクッキー。チョコ味。初めてトライしてみました。思ったよりカリカリ。



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りんごのアーモンドバターケーキ。キャラメリゼしたりんごをたっぷり焼きこんであります。




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直径14センチのシフォンケーキで「手はずし」が出来るかがテーマでした。結果・・・・失敗(ちょっと削れてる・・・・)。やっぱりいつものナイフはずしの方がキレイということになりました。
アウトレットなので、形が割れてるのは許してね。




他にもいろいろ入れたんだよ~。
また次の機会にご紹介しますね。




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by hiromiromi0203 | 2013-03-04 23:57 | スイーツ販売 | Comments(2)

ひなまつりのピンク・いちごのショートケーキ&アイシングクッキー


ホワイトデーアウトレット受付中。

宅配も、手渡しも可能なのよ~♪

宅配アウトレットは、通常の手渡しアウトレットの2倍のオトク量なんですよ~♪

おいしいリンゴジュースも出た~♪

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昨日はものすごい暴風雪だった~。
信じられない吹雪だったよ~。
こんな風、あるんだね~。おっかなかったよ~(@_@。。

その前日は、気温が上がって自宅車庫から雪崩。
埋まるとこだった~あ・・・・あぶなかった!
自宅で遭難するとこでした。




そんな中・・・・
「ひなまつりのピンク・いちごのショートケーキ&アイシングクッキー」お渡ししました。



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どどどうでしょう・・・?
シンプルないちごの配置なのは、実は主役がもうひとつあるため♪



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許可をいただいたので、そのまま画像UP!
えへへ~ご家族のひなまつり・アイシングクッキーなの。
全6枚。



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パパとママのお内裏様とお雛様アイシングクッキー~♪ ラブラブのハート付きよ。




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3人姉妹とのことで、三人官女風のお雛様・アイシングクッキー。



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梅の花も一緒に・・・・



このクッキーを、ピンクのイチゴのショートケーキに好きに飾っていただいて、キャンドル刺して、いつものケーキ用花火に点火~~~♪の予定。
盛り上がったかな~。

このピンク・いちごのショートケーキ、最近のお気に入りで、アウトレットでも何度か作っています。2段にしたり3段にしたり、あ~やってこ~やってと、いっぱい試作したの。
ピンク色だけじゃなくて、いちごの風味も大好きなケーキです。

ご注文くださったA様、どうもありがとうございました!


先日のひなまつり・アウトレットのお渡し記事は、次回にUPしますね~。
お写真送信してくださったK様、ちょっと待っててね~♪
(ここで事務連絡?(笑))



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by hiromiromi0203 | 2013-03-03 23:54 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


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