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元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


by hiromiromi0203
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カテゴリ:アップルパイ( 39 )



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ねえこの信号、赤だと思う?青だと思う?
別に停電してないよ。

今日AM、吹雪で信号に雪が付着して、何色だかわかんないのよ~。

よくみんな事故なくフツーに暮らしてると我ながら感心してる青森市民ひろみです。
ちなみに、ヨコに点々並んでるオレンジライトは前の黒い軽自動車のもの。

この後、フツーに右折して帰りました(笑)。
右矢印も全然見えね~けどね。





♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪




さて・・・

毎年恒例のアップルパイを焼いております。


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焼き立てはパリパリ、ふわふわしてます。



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中には青森りんごが正味1kg入っているのだ・・・





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ここらへんがカリカリなの~~♪


というわけで、アップルパイを焼く日々。
ここまで製作するのに4日間かかるので、焼きあがりは自分で感動(笑)。




♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪





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by hiromiromi0203 | 2016-02-17 15:35 | アップルパイ | Comments(2)

毎年この時期は忙しい。

そう・・・
青森りんごのアップルパイの季節!
(この青森りんごっていうのが重要だよ~!)



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1回に、全部で20数コのりんごを小分けして煮るため、りんごの皮むき作業はけっこう大変なのよ。

そう言えばさ~、若い時習いに行ったスイーツ教室の先生のアップルパイ講座デモンストレーションの時も、「ここでりんごを剥きます」と先生が言うと突然アシスタントの人がわらわら何人も出てきて、大勢で剥いてたもんね。

「人間はひとりで一度に1コしかりんごを剥けないから」だったのね~(笑)。


というわけで、今の私のりんご剥き3種の神器。


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①ホームセンターで売ってる、りんご皮むき機(1500円くらい?)。
最初は子供のオモチャかと思ったが、使ってみると、1コのりんごを数秒で薄~~~~く皮むきできるスグレもの。
りんごをタテにぐさっと刺すタイプと、ヨコに刺すタイプがある。
コレはヨコタイプね。









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②貝印のピーラー(amazon皮むき機(ピーラー)ランキング1位)。
ま~切れる切れる。
何年も使って切れ味落ちてきたので、またリピしたいわ。

①の皮むき機で剥き切れなかった端々を、キレイに素早く「そぐ」感じで剥き切る。









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③アップルカッター(100キン)
皮をむいたりんごを一気に8等分します。
弘前市りんご公園での試食でお姉さんがこれでりんごをカットしていたのを見てマネしてみたら、イイのよ~。
一挙に作業効率アップ。
なんか雑な感じがアメリカっぽいよね。


ちなみに、この3種の神器を使いこなすと、1コのりんごの皮むき~8等分まで数十秒でできるようになります。
夢のよーだね!



ところで、②のピーラーは、バレンタイン時にも活躍。
「あっチョコ計量したけど、あと10g足りない。今からチョコをカット計量しようにも、チョコがダイヤモンドのよーに固くて包丁でも切れない! どーしよ~! という時に、このピーラーでシャッシャと鰹節のように削ると、あっという間に10g削れる」という使い方もできます。
道具ってスゴイね。










♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪





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by hiromiromi0203 | 2016-02-04 16:46 | アップルパイ | Comments(0)

「期間限定ほかほか焼きアップルパイ2013」予約開始(ご予約期間3月21日(木)まで)
※手渡し、配送はご予約期間後でも大丈夫です。

※ご注文数により、若干変わる場合もあります。お早めにご注文ください♪


ショッピングカートからどうぞ!→★

今年もおまけにつけますよ~♪
水を1滴も使わないりんごとお砂糖だけのアップル・シロップ(りんご数kgを煮た時に、ほんの少しだけ出るりんごそのもののシロップです)。
商品お買い上げの方にもれなく同梱プレゼントいたします。メープルシロップみたいに食べてみてね。
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①フレッシュりんごシロップのオープンパイ 1セット( 8個入) 1200円
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②2013年版りんごザクザクアップルパイ 1セット( 6個入)・・・ 2280円
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↑りんごがのってる方



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↑フタ部分の方




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↑重ねたところ。
オーブントースターかオーブンでそれぞれ温めて、上パイ皮でりんごをサンドしてハンバーガーみたいにパリパリ・パクっとどうぞ♪ 食べにくかったらすみません・・・(笑)。





③焼成タイプ・クラシックあみあみアップルパイ(直径21センチ) 1ホール 3600円
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④生タイプ・クラシックあみあみアップルパイ(直径21センチ) 1ホール 3300円
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ご自分のオーブンでムクムク焼きあがる様は、感動です!



セット商品もあるので、是非Hiromi.Romiのカートをご覧になってくださいね。




ご質問、お気づきの点も上部の「スイーツ販売部へ」画像をクリックしてご連絡くださいませ。(*^_^*)



青森県青森市
シュガークラフト&スイーツ “Hiromi.Romi” ひろみ
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by hiromiromi0203 | 2013-01-29 19:09 | アップルパイ

アップルパイの日々。


アップルパイ祭りは今日も開催中。

ザクザクりんごのアップルパイ制作中の写真。
ここまで作るのに、生地を折って、りんごを煮て、水分切って・・・・と3日かかってる(笑)。
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この姿を見ると、感無量になる・・・。





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ザクザクアップルパイひとつに、ほぼりんご1コ分がのってます! のせすぎか?(笑)。










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焼きました~~~!
写真とってませんが、実際にはひとつひとつアルミホイルの帽子をかぶせて焼きます。りんごが焦げるからね。




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ホット専用パイで、冷凍でお渡しして温めていただくため、焼き色は薄めにしています。




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こちらは、上のパイ皮。
さっきのザクザクパイの上にのせて、ハンバーガーみたいな形になります。
ものすごく食べにくいです(笑)。

でも、冷凍で保存できるので、「急な来客の時に解凍してオーブントースターで焼いて出したら、すっごくビックリ&喜ばれました!」という感想をいただきました。
私がお客さんでも、そりゃーびっくりします(笑)。




♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪


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by hiromiromi0203 | 2012-03-02 02:42 | アップルパイ | Comments(2)

ハルさんのブログ、ナチュラルな香り~♪にアップルパイ祭りの記事を載せていただきました。

温めた(多分・・・(笑))アップルパイに、バニラアイスと、付属のアップルシロップをたら~りしてくれて、すっごく美味しそうなのよ~♪

嬉しいです~~~!
ハルさん、どうもありがとうございました(*^_^*)。



♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪


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by hiromiromi0203 | 2012-02-10 19:33 | アップルパイ | Comments(2)

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これは何かというと・・・・
21センチ直径のアップルパイの下生地です。



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これを・・・下焼きします。生焼けを防ぐためです。
重石して焼いてるのに、コゲそうになって重しを取った瞬間からその下の生地が膨らみ始める~~~なんで?(@_@。。
焼けたらすぐ、卵を塗ってコーティングし、再加熱。すぐ冷凍。
アップルパイ制作は4日はかかるのに、今までよりさらに何時間も時間がかかるように・・・。
いやいや、でも美味しいアップルパイ食べて欲しいもの。



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りんご1キロをザラメと煮て、一晩水分を切ったものを入れ、上にアミアミ生地をのせて、さらに冷蔵。





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生地が落ち着いたら焼成です。
いつもより、焼き目を薄くすることにしました。
アップルパイをお買い求めになった方が、オーブンとかオーブントースターで焼くととっても焦げ色が付きやすいのでね。
下焼きした分、昨年よりも膨らみ方が違う感じがしますね。




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青森市の積雪はとうとう1メートルを切りました!
でも今夜からまたどっちゃり雪が降るらしい・・・。
この写真は、近所のお宅で、そこの若い姉妹2人で屋根の雪下ろしを一心不乱にやってるご様子。
アマゾネスみたいでかあっこよかった~~~!
命綱つけないで大丈夫かなあ?って心配しちゃった。
っていうか、一般市民の女性がフツーの生活で命綱つける場合って・・・???
イモトアヤコじゃないんだからさ~・・・・青森の雪スゴすぎる・・・

でも、若いってすばらしいね!





♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪


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by hiromiromi0203 | 2012-01-23 20:30 | アップルパイ | Comments(4)

コトコトコト・・・・アップルパイ試作の日々です。
すでに、ラビリンス入りしているひろみです(笑)。

今回も、全て青森県弘前市の金田農園様のりんごでアップルパイ焼いています。
やっぱり品質のいいりんごで作ると、味が全然違うよね。

それで・・・
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りんごを飴色まで煮た時にできる、アップルシロップです。

りんごとお砂糖だけ、水一滴も使っていません。

ものすごく美味しいです。
メープルシロップみたいに、ヨーグルトにかけたり、トーストにかけたり、そのままスプーンで飲んだり!!!!(んめ~~~!)しております・・・。



♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪

★おまけ

昨日の画像です。
ウチの中から外を見た風景。
サッシの外に見えているのは、2階建てのお向かいのお宅の屋根です。
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というわけで、さらにズームイン。
お向かいの2階建ての屋根と、右側の同じく2階建てのウチの車庫の屋根が見えてます。
屋根だけ・・・・
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全然外が見えないけど、こんな中で生きてます~~~!(笑)。
でも、青森市は今日晴れて、10センチ以上雪が溶けたよ~~♪
ウチの庭の雪って、ヘタするとゴールデンウィークまで残ってるんだよね(笑)。

青森ブロガーの話題、今は大雪のコトばっかりだよね。
毎日の雪かきで腰痛くてさ~、ワラにもすがる思いなのよ~、県外のみなさんにきいてほしーの♪



♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪


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by hiromiromi0203 | 2012-01-18 21:51 | アップルパイ | Comments(2)

真夜中3時。
外ではブルドーザーのガーガー音が響き、震度2くらいに家が揺れ、ビカビカビカ~~~のライトの点滅(あっこれ、北国の人しかわかんないね(笑)。道路の除雪作業です)。

りんご煮てます。

ぐつぐつぐつぐつ・・・
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これで、サンふじのりんご3キロ分です。
キロ単位っていうのが、りんご王国青森県にいる幸せなところです。




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それはそれは幸せな香りがキッチンいっぱいに広がります。
だいぶ飴色に煮あがってきました。
もう少し水分を飛ばすので、お鍋から離れられません!

この後、ざるにあけて一晩水気を抜きます。

そう・・・・アップルパイの試作が進んでいるのよ~。
また今年もラビリンスに迷い込みそうですな・・・・(笑)。



♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪ ~~~ ♪ ~~~~ ♪


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by hiromiromi0203 | 2012-01-16 13:44 | アップルパイ | Comments(6)

↓ 終了しました。たくさんのお買い上げ、どうもありがとうございました。

青森県弘前市のりんご園、金田園様でとれたてシャキシャキのりんご、
「サンふじ」を限定販売いたします!
「サンふじ」って、りんごに袋をかけないで育てたサンサン太陽を浴びた「ふじ」のことなんですよ~♪
いつも、シュガークラフト&スィーツ“Hiromi.Romi”のアップルパイ祭りのパイのフィリングとして使わせていただいております。美味しい!

その「サンふじ」の小玉ちゃんが大特価!


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一般の贈答品のりんごに比べると、一回り小さいです。
多少傷ありですが、お味はシャキシャキ、ジューシーでおいしいですよ。

宅配便の一番小さい60サイズの箱に8個前後ゴロゴロお入れして、佐川急便で発送します。

送料込みで1580円!


ご希望の方は、→のアップルパイをクリック!してメールいただければ、金田園様より折り返し直接お返事差し上げます。


シャキシャキりんごで美味しいクリスマスを!
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by hiromiromi0203 | 2011-12-14 11:14 | アップルパイ | Comments(4)

「期間限定ほかほか焼きアップルパイ2011」予約開始


●全て佐川急便飛脚クール便(冷凍)で配送します(手渡しの方は後述)。
●セット販売のみとなります。



●冷凍庫に保管していただき、
好きな時に温めて、アツアツを召し上がっていただくタイプです♪
パイ皮はパリパリ&サクサク。りんごはジューシーでしっとり。
是非アツアツアップルパイをご賞味ください♪
※冷蔵庫か室温で解凍し、オーブントースターかオーブンで温めて焼きたてをお召し上がりください(レンジ不可)。



①フレッシュりんごシロップのオープンパイ

●1セット( 8個入)・・・ 1200円
直径7~8センチのカナッペタイプのパイです。パイ生地の上に、皮付きのフレッシュアップルをのせて、そのまま焼いています。サクっと食べると、フレッシュりんごのジューシーシロップがとろんと流れます。
オーブントースターかオーブンで温めていただきます。(シナモン不使用)
※4セット(32個)まで同送料でお申し込み可能。それ以上は別箱別送料となります。
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②新商品: 2011年版りんごザクザクアップルパイ
●1セット( 6個入)・・・ 2280円
直径8~9センチのハンバーガー型の小型パイです。下パイ生地にやわらかく煮た青森りんごとたっぷりトッピング。上パイ皮はしけらないよう別にしてあります。
※2セット(12個)まで同送料でお申し込み可能。それ以上は別箱別送料となります。
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オーブントースターかオーブンで温めて、上パイ皮でりんごをサンドしてハンバーガーみたいにパリパリ・パクっとどうぞ♪。
(シナモン不使用)
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③焼成タイプ・クラシックあみあみアップルパイ(直径21センチ)
●1ホール 3600円。1コ単位のお申し込みとなります。
大きい、どど~んとした、あのアップルパイです。このまま冷凍してお送りします。自然解凍後、150~160度のオーブン(オーブントースターには入りません・・・)に入れ、35分ほど焼きますと、ほぼ焼きたてに近い、アツアツアップルパイが目の前に~~! 
※2セット(2ホール)まで同送料でお申し込み可能。それ以上は別箱別送料となります。
(シナモン不使用。小袋に入れて別添えにしますので、お好みでふりかけてください)
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④生タイプ・クラシックあみあみアップルパイ(直径21センチ)

●1ホール 3300円。
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↑③のクラシックあみあみアップルパイの生タイプを冷凍したものです。冷蔵庫で解凍後、210度のオーブン(オーブントースターには入りません・・・(笑))で65分ほど焼いていただきます。オーブンの中でムクムクアップルパイが膨らんでいくさまは、感動です!
※2セット(2ホール)まで同送料でお申し込み可能。それ以上は別箱別送料となります。
(シナモン不使用。小袋に入れて別添えにしますので、お好みでふりかけてください)

※こちらの商品に関しましては、試作の結果りんごの下生地のみをあらかじめ下焼きすることとしました!
よって、写真とは若干異なりますが、焼いた下生地に煮たりんご、生のアミアミの上生地を成形したものを冷凍してお送りします。よろしくお願いいたします。








⑤ちょっぴり追加! 同梱用商品

①~④までの商品をご注文のお客様に限り、送料が変わらない同梱用商品をご用意しました。ちょっぴり追加したいという時にどうぞ!(同梱用商品のみのご注文、またバラ売りはできません)


同梱A フレッシュりんごシロップのオープンパイ 5個(+750円)
同梱B 2011年版りんごザクザクアップルパイ 3個(+1140円)
同梱C オープンパイ3個+ザクアクアップルパイ2個(+1210円)





↓↓アップルパイご注文方法↓↓

佐川急便の飛脚クール便(冷凍)の発払いとなります。
ご注文確認時に送料を足した金額をメールでお知らせします。

●送料について
上記セットで、全国一律、クール冷凍便料込で1000円となります。
商品の数が多く、箱数が増える場合は、改めてメールで送料をお知らせいたします。



購入希望の方は、

①ご購入者様お名前(ふりがな)

②郵便番号、住所

③電話連絡先

④パソコンと携帯のメールアドレス(連絡を確実にするためです)

⑤ご希望商品名×数(例:①オープンアップルパイ×1箱(8枚入り) 1200円)と、同梱Bのザクザクアップルパイ 3個(1140円))

⑥配送希望日と希望配送時間(あれば)を第3希望まで

ご入金確認後の配送となります。
佐川急便の配達時間指定時間帯は、
「午前中(8時~12時)」「12時~14時」「14時~16時」「16時~18時」「18時~21時」となります。

記入例)
第1希望 2月16日(水)14~16時
第2希望 2月18日(金)16~18時
第3希望 2月25日(金)以降であればいつでもOKで、18~21時

ご記入の上、この記事の上部にあるの「ひろみへメール」のアップルパイ写真をクリックしてメール送信お願いします。
折り返し、お振込み方法(振込先のゆうちょ銀行)についてお返事差し上げます。

ご入金を確認後、発送準備にかからせていただきます。

※「到着日はいつでもいいので、18時以降」といった「到着日フリー注文」の場合は、早く到着する可能性が高くなります

※個人情報保護のため、名簿はその都度廃棄しております。必ず①~⑥まで明記をお願いします。

※土、日、祝日は、メールの受付のみで、返信・配送業務は休業とさせていただきます。よろしくお願いします。

※24時間以内にお返事が行かない場合(土日除く)は、何らかのトラブルが考えられますので、申し訳ありませんが、最新ブログ記事グコメント欄(鍵コメで)からお申し込みください。



※手渡し希望の方へ
商品は、青森市筒井の某スーバー(メールでお知らせします)のくつろぎコーナーで手渡しもできます(某スーパーは、当販売には関係ありません)。
●毎週火曜日 14時、18時
●毎週金曜日 14時、18時(火、金とも祝日除く)をお選びください。
もちろん、送料はかかりません。商品のみのお代金となります。
すべて冷凍商品の簡易包装となりますので、エコバック、保冷材等のご用意をお願いします。

手渡し希望の方も、必ず①~⑥までの入力をお願いします。
⑥の配送希望日と希望配送時間→手渡し希望日と希望手渡し時間となります。



ご質問、お気づきの点も上部の「ひろみへメール」アップルパイ写真をクリックしてご連絡くださいませ。(*^_^*)



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by hiromiromi0203 | 2011-03-23 09:36 | アップルパイ