アップルパイのために・・・青森りんご研究

春になると、さすがの青森りんごもちょっとやわらかめ・・・。

でも、青森県には、世界に誇るCA貯蔵という、りんご保存法があります。これは、他県ではやっていないようで、りんご命!の青森だけのようです。りんご屋さんは「ガス冷(がすれい)」と呼んでいます。

詳しくは→ココ(楽天ショップのひとつです)。説明書いてる。

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アップルパイはりんごが命!とゆーことで、しょっちゅう買って、味見してます。
これは、ご贈答用青森市「な〇でん」さんのりんご。
さすがご贈答用。2月からもうガス冷りんごだよ。もいですぐのりんごより、今の方が味が落ち着いて美味しいんだよってお店の人が言ってました。
美しいですね~。カットしたところは食べちゃったとこ。


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こちらは、某りんご専門店さんのりんご。
味も香りも強く、シャキシャキしてて、「りんごの強さ」を感じる味です。
見た目多少ワイルドだけど、ご贈答用にも負けてない味!


アップルパイ作りは、りんご次第・・・・。
せっかくご注文いただいた方のために、がんばるぞ~って燃えてます!(*^_^*)

いやいや、パイ生地もがんばってますよ~♪
→それは次回ね♪

※ガス冷りんごをアップルパイに使うかどうかは、その都度味を見て決めていますので、必ずしもガス冷りんごになるかは、その時々で異なります。


シュガークラフト&スイーツ 
Hiromi.Romi(ひろみろみ)

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from Aomori with Love




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Commented by わたゆき at 2009-03-26 19:05 x
こんばんは~
ひろみさん、大変そうですね(>_<)
でもこのりんご、ずいぶんと美味しそう・・・

また注文受付できるように頑張ってください!
よだれたらして待ってます(爆)
Commented by ひろみ at 2009-03-26 19:33 x
わたゆきさん、おばんです~!
なりもの(フルーツ等の生モノ)は、その都度味も価格も違うので、加工するのは非常に大変です。
3月は美味しいりんごがないと思いこんで、皆様に「りんごの味が若干落ちますが、よろしいですか?ってメールした後で、CA貯蔵りんご見つけたので、またまた「やっぱりおいしいりんごが見つかりました!」と再メールしたりして、おっちょこちょい丸出しでした・・・・
お恥ずかしいです。
4月も、おいしいCA貯蔵りんごが手に入ったら、またアップルパイ祭りやるかも???
Commented by juju3291 at 2009-03-26 21:20
★元気ばば★
おいしいリンゴがパイの決め手ですね。
おいしいパイができそうですね。
Commented by rinngo61211 at 2009-03-27 00:00
ひろみさん~  いろいろありがとう~。
りんご すごくおいしそう~。
やっぱ~  りんごがいのち!
そのこだわりが美味しい秘訣ですね。ありがとう~!
Commented by めい at 2009-03-27 02:40 x
青森のりんご、本当に美味しいですよね(ウットリ)
年中おいしいりんごが、、、ひろみさんのアップルパイが食べれるなんて!
羨ましいです〜っ
アップルパイを持参してJAの偉い人に会いに行くってのはどうでしょうか?
りんごいろいろ試させてもらえそう、、、なんてw
↑勝手にひろみろみ営業・渉外・広報担当になってみたりw
Commented by トニー at 2009-03-27 23:11 x
おお♪

勉強になりやしたぁ!!

ありがとうございまする~☆

やはり、青森は青森らしく♪

地のものをいかしたお菓子づくり、応援なのだぁ!!
Commented by ひろみ at 2009-03-28 04:08 x
★元気ばばさん、おばんです~!
そうなんです。昔は、アップルパイのりんごなんて、お砂糖入れて煮るから何でもいいや~と思っていたのですが、りんごの品質によってパイの味が大きく変わることを知りました。
皆様においしいパイを食べていただけるよう、がんばりまっす!
Commented by ひろみ at 2009-03-28 04:08 x
★ringoさん、おばんです~!
おおおお~rinngoさんからりんごがいのちって言われると、含蓄ありますわ~(笑)。
いつもありがとうございます。
Commented by ひろみ at 2009-03-28 04:08 x
★めいさん、おばんです~!
おおおお~アップルパイ持参でJAに! すごい営業ですね~。
超ポジティブなめいさん一緒に行って! めいさん一緒ならできそうな気がする~~!(笑)。
Commented by ひろみ at 2009-03-28 04:10 x
★トニーさん、おばんです~!
実はアップルパイは、私のお菓子レシピの中でも上位3つに入る、難しいお菓子です。
りんごを煮、パイ生地を作り冷蔵庫で寝かせ、合体させて焼く、と3日間かかります。
だからこそ、青森産にこだわったお菓子作りをしていきたいです~(*^_^*)
Commented by merengeai at 2009-03-28 19:06
こだわりのアップルパイ、すごい注文だったんですね!
やっぱりひろみさんの実力を知ってる人は多いんだなぁ!
ひとつひとつ作るの大変だと思いますが、がんばって下さいね。
こういうアップルパイは自分で作るのが難しいから、ありがたい企画だと思います。
Commented by ESE  青森からこんにちは at 2009-03-28 23:43 x
こんばんは♪
ひろみさんのお菓子はケーキとクッキーの味を知ってるだけに、アップルパイには期待が膨らみまくりです。でも、気づいた時にはすでに時間切れ((+_+))
でもでも、今回、成功したら次はもっと余裕を持って、募集人員枠増えますよね?
次回こそ、ゲットだゼィ(Byポケモンマスター)という冗談はともかく、皆様の期待に添えるようなアップルパイ作りに奮闘しているであろうひろみさんにエールを送ります。フレーフレーヒロミ!
Commented by 潮騒マン at 2009-03-29 13:06 x
うわぁ~^^:出遅れだたじゃぁ~
アップルパイの販売してたとは何もしらねがった。
今度はいつ注文の受付するんですか?
ぜひ、おらも食いたい!受付するときはぜひ教えてけろぉ~!!
Commented by しろうさぎ at 2009-03-29 20:24 x
ひろみさ~ん・・・、おめでとうございます~~~。
嬉しい悲鳴・・・、こんなにも嬉しい事はありませんね~。
無理しすぎて、身体壊さないように・・・・、
遠くから応援していますよ~(*^_^*)
Commented by ひろみ at 2009-03-30 17:31 x
★merengeaiさん、おばんです~!
いえ・・・すごい注文っていうか・・・私の予想よりは多くて(笑)、ガバ~っとメールが来た時に、怖くなりました・・・(笑)。
でも、きちんとひとつひとつ、心をこめておつくりしたいので、今回は一時受注ストップでございます!
アップルパイ1台作るのに、生地作る→りんご煮る→生地折る→りんご詰める→焼成で、3日はかかりますが、青森りんごのおいしさを伝えられれば幸いです~♪(うわ~、なんだかイイ人っぽく書いてる・・・恥ずかしっ・・・・(笑))
Commented by ひろみ at 2009-03-30 17:32 x
★ESE 青森からこんにちはさん、おばんです~!
やた~~! ESEさんからフレーフレーのエールいただいた~~~!(^_^)/
これはがんばらないと!
今回の募集は、実質何時間もやってなかった(笑)ので・・・っていうか、メールがいっぱいきてビックリしてしまったので(笑)、次回はもう少し計画性を持って募集いたします(笑)。
これからもよろしくお願いします~<m(__)m>
Commented by ひろみ at 2009-03-30 17:32 x
★潮騒マンさん、おばんです~!
アップルパイの販売注文受付って、実質数時間なんです。恥ずかしながら・・・・(笑)。
自分が責任もって、きちんとした商品として販売できる範囲なので、ちょびっとです。1台製作に3日はかかるので・・・・。
こちらこそ、潮騒マンさんのお店の今季開店、とっても楽しみにしておりますよ~♪
Commented by ひろみ at 2009-03-30 17:32 x
★しろうさぎさん、おばんです~!
嬉しい悲鳴・・・・・ホントにキャ~~~って叫びました。
受信メール欄にごわあああってメールが来た時・・・・(笑)。
こんなにブログを見てくださっている方々がいるんだな~と思うと、本当に幸せな気持ちです。
少しでも美味しいアップルパイになるよう、心をこめておつくりいたします(*^_^*)
いつもどうもありがとうございます。
by hiromiromi0203 | 2009-03-26 18:01 | アップルパイ | Comments(18)

元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


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