アップルパイの副産物

っこっこりは何かというと・・・・
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アップルパイの副産物なんです。
りんごシロップです。


青森りんごを煮ている様子。
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ざらめとりんごだけ。最初強火でが~~~っと煮る。
ぐつぐつぐつ・・・・


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だんだん煮えてきました。


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水分が飛んで、飴いろっぽくなってきます。


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私は少しキャラメリゼ(焦がす)のがすきです。


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お鍋の中で水分は完全に飛んでいますが、ざるにあけて、さらに冷蔵庫で一晩置きます。
そーするとたら~りたら~りざるから落ちてくるのが、一番上の写真のりんごシロップなんです。
天然素材100%、とっても美味しいです。
メープルシロップ代わりにホットケーキにかけてもいいし、お湯割りもあったまります。もちろん商品ではなく、家の中で消費。


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シロップは副産物。
りんごはもちろん、アップルパイのフィリング(中身)になります。こっちを作りたかったんだからね(笑)。


4月の青森では「りんごの止め市(りんごの収穫、今年度は終わりです~というラストのせり)」が行われます。
アップルパイもラストスパートです。

→次回記事でアップルパイの期間限定販売のお知らせをします(*^_^*)



シュガークラフト&スイーツ 
Hiromi.Romi(ひろみろみ)

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Commented by kotubutubu123 at 2009-03-23 18:41
きゃあ~、とうとうですね。
楽しみです~。
この汁も絶対美味しいだろうなあ。
これで、シフォンケーキ焼く?
これで、生クリームと合わせてホイップする?
これで、ムース作る~?・
Commented by rinngo61211 at 2009-03-23 20:24
ひろみさん~ おばんです~。
昨夜はありがとうございました。
ざらめで煮るのですね。ありがとう~。
期間限定販売是非お願いします~。念願叶いそう~。

もし私留守中になったらいけないから~
申し込みます~。いいですか?^^
Commented by ひろみ at 2009-03-24 02:11 x
★kotubuさん、おばんです~!
このシロップ、かなり美味しいんですよ~。
な~んて、気づいたのは最近で、今までは単に捨ててました・・・。あまりにもったいなくて、お湯で割ってみたら、イケル~~!ってことで、保存決定。そしたら、じーちゃんもばーちゃんも、う~~ん、おいしいってなったのです。
そっかあ、シフォンとか、生クリームと合わせてホイップとか、ムースとか、全然考えてなかった!
さすがkotubuさん、やってみます~(*^_^*)
Commented by ひろみ at 2009-03-24 02:12 x
★rinngoさん、おばんです~!
こちらこそ、ありがとうございました。
大丈夫~~~! UPするのは明日だから、rinngoさんゆっくりラインナップみて、それからご注文なさって間に合いますよ~。
いつもありがとうございます~(*^_^*)。
Commented by 元気ばば at 2009-03-24 20:44 x
ざらめですか?
あくがあるのでは・・・あつあつアップルパイ おいしそうですね。
Commented by ひろみ at 2009-03-25 01:42 x
★元気ばばさん、おばんです~!
そうなんです。ざらめだけ(あまりにも酸味がない場合はレモンも足します)で煮ます。
グラニュー糖、上白砂糖、きび砂糖、いろいろやってみましたが、ざらめが一番青森りんごに合っていると思いました。
これは、青森県黒石市のりんご農家さんがやってる人気アップルパイのりんごを煮る方法なんですよ~♪(まねっこです)。
なんでか分りませんが、あくは出ませんよ~(*^_^*)。
いつもありがとうございます♪
by hiromiromi0203 | 2009-03-23 16:59 | アップルパイ | Comments(6)

元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


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