今年のりんごジャム

アップルパイ祭り、今年も無事終わりました~。
たくさんのご予約、どうもありがとうございました。
りんごの季節がもうすぐ終わるのが名残惜しくて・・・・えええ~~~ん・・・(@_@。。

雪がいっぱい降って、気温がが~っと下がって、冷たいキッチンでりんごを剥いて、コトコト煮る時間が大好きだったのに・・・・

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今年の冬最後のりんごジャムかなあ~・・・・ジョナ・ゴールド種です。
実がやわらかくて、とろとろになるのよ~♪

備忘録
●りんごに対しグラニュー糖10%→アップル・ソース(日持ちしない。りんごの風味がいちばん出る。冷蔵か冷凍保存)
●りんごに対しグラニュー糖20%~30%→低糖りんごジャム(冷蔵か冷凍保存)
●りんごに対しグラニュー糖40~60%→普通のりんごジャム(ジャム容器を煮沸後、熱いジャム入れて逆さにして脱気。常温でも1カ月以上はOK。G糖が多いほど、りんごの風味は減っていく)





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美味しいね~。朝のトーストに塗ろうか、スコーンに添えようか・・・♪




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蛇足ですが・・・現在、ひろみ家の中からお向かいの家を見てるところ。
庭の雪が1.5mくらいに減りました(笑)。
これ、ホントにあと1カ月で消えるのだろうか?
(これでも早く溶けるようにガシャガシャ頑張っていじったんだけどね・・・(笑))




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by hiromiromi0203 | 2013-03-26 23:36 | 作ったよひろみスイーツ | Comments(0)

元NHK文化センターアイシングクッキー講師。今田美奈子お菓子教室、コルドン・ブルー代官山校、藤野真紀子先生、加藤千恵先生、銀座KIHACHI、その他、ちょこっと海外でのお菓子勉強が、まるでウソのようなダラダラお菓子たちをご覧ください。若かったのよ~(笑)。


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